經過我們多篇的整理，還是有許多粉絲對於越南大幸福公司所提供的油品多有質疑，認為即便頂新的油可以食用，但可能還是加了一些不該加的東西，或是將不好的油精煉成好的油。本文就來釐清，根據數據的分析，到底大幸福的油，有無攙偽的情形呢？

檢察官認為：頂新降低檢驗標準，無視數據的異常，仍扣款允收

檢察官一再的論告，認為頂新為了採購大幸福公司的油品，在入廠驗收時訂立不符合CNS的寬鬆標準。且在發現「越南豬油、牛油、椰子油之脂肪酸組成與 CNS 不符」、「酸價過高」等情形，仍扣款允收，再透過混油、精練的方式降低酸價。

「酸價」過高，就是酸敗，就是不能吃？

在先前的文章就有提及，酸價只是油品遇到高溫時的自然水解反應，經過一審詢問過證人及鑑定人，鑑定人食藥署食品組副組長薛復琴、食品工業研究所主任朱燕華，與證人頂新製油廠長曾啟明等人之陳述，就可以得知，酸價的高低僅影響精煉後之「成品製得率」，與油品品質、可否供人食用無關。

「脂肪酸」異常，表示有攙混？

在《法操》2017年12月29的臨庭文中，就有提過檢察官扣得頂新品保人員蔡俊勇的脂肪酸報告後，斷章取義論告的情形。被告蔡俊勇發現，越南的油脂測出來的脂肪酸與CNS定的數值不相符合。但經過辯護人表示，CNS的標準是參照歐盟的檢驗標準，但是豬種的不同、環境的不同本都會對脂肪酸的組成有影響，因此頂新是參考品種相似的中國檢驗標準來制定。且鑑定人孫璐西在一審作證時也表示，正在重新訂定豬油的國家標準，因為豬油的脂肪酸的確變化比較大，所以修改方向會將現行的規範數值範圍稍微變大一點，讓這個標準較能顧及不同來源的豬。

因此，依照孫璐西所述，此新訂立的標準，頂新檢驗出的數值是落在標準範圍內的，且該豬油經過更精確的DNA化驗，也證明都是豬油，並沒有攙混。

總極性化合物超標，表示使用回收油？

總極性化合物，是檢察官在一審的補充理由書中提到的新議題，陳稱頂新200-13油槽的總極性化合物數值高於40。但經過原審法院重新採樣，送請食品工業發展研究所進行檢驗，其試驗報告書明白顯示系爭200-13油槽的總極性化合物，多落在6至8的區間，最大值為8.21，並無檢察官所稱超過 40之情形。

且檢察官也表明了回收油並不在上訴的範圍內，但卻又在論告時說一審法官「配合被告演出，油品採樣過程不合法」。但檢察官忽略了，至頂新屏東廠取樣，除了在場的辯護人與一審的受命法官之外，一審的檢察官、屏東縣衛生局稽查人員還有在場全程錄影的員警，也都在配合被告演出嗎？

檢察官未依正確的分層方法取樣，還堅持經過審檢辯三方確認且有記名筆錄的勘驗程序，是配合被告演出。

扣款允收乃業界常態

檢方認為油品酸價過高，頂新仍以扣款允收方式照收大幸福的油品，恰巧可以證明頂新明知大幸福公司油品品質不佳，仍堅持購買。但同前所述，酸價會影響成品的得率，酸價越高，精煉後所得的成品油也就越少，所以酸價與生產成本息息相關，與能否食用無關。

故在油品仍是可以食用的情況下，扣款允收是相當合理的，就像我們去市場，看到外表不是這麼漂亮的蔬果，會跟老闆殺價一樣，他不是不能吃了，只是沒這麼漂亮。而扣款允收，其實是購買油品常見的做法，從他案卷宗就可以看到，統一公司及統清公司在向日本購買油脂時，也有同樣的狀況。

精煉到底是不是詐術？

從原審傳喚眾多鑑定人的證述可知，精煉是使油脂增加穩定性的重要過程，其目的在去除油脂中之有害物質並提高品質，實為油脂產業極為常見且不可或缺的程序，這也是為什麼現在市售的油脂可以保存這麼久的原因。因為把油中間的雜質去除後，得到的油品是非常精純的。

因此，精煉是全世界都在做的方法，是為了讓人們可以吃到更安全的油品而發展出的技術，就如同水需要經過過濾一樣。難道我們會因為覺得把水過濾，把不好的雜質去除掉，就認為是把不能喝的水，變成能喝嗎？

當然，可能還是有人會說，水溝水過濾後，也是可以喝啊，但是這就是感受不好的問題。當然，沒人想喝水溝水。但是，頂新所進口的大幸福公司油脂，不論是檢察官偷偷跑去的越南行，去實地訪查的發現或是各項數據、文書的證明，一在表明了大幸福公司賣給頂新的油，一開始就是以食用為目的。沒有飼料油的問題，更沒有地溝油跟回收油的問題。

從本案卷證中，我們可以看見，頂新用食用油的名義進口越南油品、入廠與出廠把關，除了政府要求的檢測項目，還額外在內部與送外檢，做了非常多的檢測。甚至我們還可以說，頂新做的把關可能比一般廠商還多，否則檢察官也不會以脂肪酸異常的報告作為起訴證據，因為，這是被告蔡俊勇額外做的檢驗，政府根本沒有要求。

綜上所述，這些都在原審已經釐清關於油品專業的內容，包含酸價與脂肪酸的意義、油品精煉技術、扣款允收的交易模式等，為什麼檢察官仍然持續跳針地在二審繼續提出呢？在此我們也只能請檢察官說明，從偵查到二審，檢察官都沒有傳訊過任何油品專家來證述自己的起訴內容。因此，到底是頂新確有犯罪但檢察官未盡舉證責任？還是其實檢察官根本無法舉證頂新有犯罪、仍執意起訴和上訴呢？